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Engagement Qualité 

Nous nous engageons à fournir à nos clients des produits de qualité dans la pure tradition pâtissière et à la sécurité alimentaire irréprochable.

Nos matières premières sont rigoureusement sélectionnées et sont constituées d’ingrédients nobles et frais. Toutes nos pâtes, nos biscuits et nos crèmes sont fabriqués en interne et nous supprimons dès que possible les additifs, conservateurs, colorants, améliorants...

Le service qualité assure, mesure et contrôle l’ensemble de la production, de l’arrivée des matières premières à l’envoi des produits finis. Le plan de contrôle permet d'identifier et d'analyser les dangers afin de maîtriser, au mieux, la conformité de nos produits. Le produit fini est ensuite analysé et expédié sous condition libératoire.

Nous assurons une traçabilité ascendante de nos produits, qui va des matières premières au produit fini jusqu'au client, et descendante (processus inverse).

L’engagement qualité du site de Broons est également reconnu via ses certifications aux  référentiels internationaux BRC (British Retail Consortium) et IFS (International Food Standard), et ce d’une manière constante depuis plusieurs années.

Depuis 2005, nous nous sommes dotés d'un laboratoire qui vient compléter notre démarche de sécurité alimentaire. Celui-ci nous permet d'avoir de meilleure réactivité et efficacité. Il opère en termes de recherche de germes, pathogènes, non pathogènes et flore d'altération. Les actions du service qualité en collaboration avec le laboratoire : Il agit par le biais d'autocontrôles sur les fabrications, d'analyses d'échantillons des produits finis et de dégustation d'échantillons. Il effectue également, une fois par semaine, un audit de nettoyage de l'entreprise.